广州16家餐饮老字号“退市”

发布时间:2021-03-21 20:16:54
广州16家餐饮老字号“退市”

“食在广州”并未成为广州餐饮 的“免死金牌”。广州市社科院近日发布的商贸蓝皮书《2013年广州餐饮业发展特点及2014年展望》报告透露,从2006年至今,广州已有16家餐饮 停业或歇业。
  
   为何陆续“退市”?报告认为,问题的症结在于广州部分餐饮企业品牌意识不强,广州岭南餐饮文化特色与优点未能充分展示。统计显示,作为“吃货”的广州人均餐饮消费超过6000元,居国内大城市之首,国内的餐饮百强企业,广州仍旧仅有2家。
  
  “食在广州”是广州的亮丽城市名片之一。目前,广州市餐饮业经营网点约4.3万家,全市年人均餐饮消费额是全国平均水平的4倍以上,位于国内大城市人均消费额 位。
  
  而根据市社科院发布的蓝皮书对本站,发展专题旅游项目
  
  全国点菜广州吃饭
  
  报告建议,广州可建设美食集聚区。比如,推动番禺美食大道餐饮集聚区整体规划的实施,引导知名餐饮企业进驻发展,蜘蛛热搜网,全面建设番禺美食网,线上线下联动,构建“全国点菜,广州吃饭”的餐饮业模式。在越秀、荔湾和天河等区建设夜宵集聚区,发展广州夜宵餐饮文化。
  
  将美食街区纳入旅游经典项目,形成“广州美食一日游”等专题旅游项目。同时,引导餐饮企业完善产业链,向农副产品种植及加工基地、养殖业、批发市场等上游延伸,获取规模效应和成本优势。鼓励餐饮业横向拓展,加强与旅游、酒店、休闲娱乐和会展等行业的融合。
  
  同时,推动电子商务在餐饮业中的应用。引入无线点菜、移动支付、团购、微博和微信等信息技术,促进餐饮营销模式和服务方式创新。


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